Menu Sariette 2016
Cocktail Apéritif Froid
2 Cocktails Offerts à Choisir parmi liste
(Environ 14 pièces par personne / voir carte apéritif)
Buffet des Entrées
Roulé d’Aubergine Grillé au Chèvre Frais Artichauts à la Barigoule
Petits Légumes Farcis du Marché
Crespeou Provençale aux Ecrevisses Copeaux de Jambon Cru au Melon de Saison- Jambon de Porcelet Caramélisé
Tartare de Saumon au Citron Vert
Crème Brulée au Foie Gras et Fleur de Lavande
Pause Glacée à Table
Sorbet Mandarine Liqueur à l’Orange ou Citron Vodka ou Sorbet
Pomme au Calavados
Ou Salée
Sorbet Thym et Alcool de Génépi
Ou
Sorbet Tomate et Basilic Dentelle de Parmesan
Plat Chaud à Table
Mignon de Veau en Ecrin Doré, Sauce Onctueuse au Foie Gras et Cèpes
Pomme de Terre Grenaille et Ail Confit en Brochette
Légumes en Millefeuille Fondant et Fèves au Beurre
Ou
Côte de Carré d’Agneau
Rôti à la Broche et Thym
Purée de Patate Douce, Tomate Confite
Pointes d’Asperges et Artichaut Violet au Beurre Noisette
Le Fromage en Assiette
Comté, Brie de Meaux
Chèvre de Pays à l’Huile d’Olive
Sur Jeunes Pousses au Balsamique et Pain de Campagne
Desserts des Mariés
Présenté devant vos Convives
Pièce Montée en Choux et Nougatine (2 choux par personne)
Ou
Douceur Entremet Frais aux Fruits
Brochette de Marshmallow Haribo (1 par personne)
Café ou Thé, Calinou Aixois
Eau Evian en Bouteille Verre
Eau Pétillante en Bouteille Verre Vin Rouge et Rosé AOC à Discrétion